Allergie e nutrizione sono universi indubbiamente correlati: nella logica del Progetto Nutrinforma questo volumetto nasce per fornire al Medico elementi di riflessione e di consiglio
Renato Gandini e Gian Galeazzo Riario Sforza hanno accettato di trattare, rispettivamente, del ruolo fondamentale dell’educazione nel management delle malattie allergiche e delle strategie dietologiche per una diagnostica efficace, finalizzata alla rimozione di alimenti responsabili di allergie, con particolare riferimento alle “famigerate”( per i pazienti, soprattutto se amanti della buona tavola…) “diete di esclusione” (continua…)